Ớt là loại cây thân thảo sống ngắn ngày hoặc lâu năm tùy điều kiện khí hậu. Hoa thường có màu trắng, quả hình dạng đa dạng từ tròn, thuôn dài đến hình tim, màu sắc phong phú từ xanh, đỏ, vàng đến tím. Ớt phát triển tốt ở khí hậu nhiệt đới, phù hợp với điều kiện của Việt Nam, do đó được trồng rộng rãi từ Bắc chí Nam.2. Các loại đ