Không có quy chuẩn cố định nào cho thực đơn quán ăn đêm. Tùy khu vực, đặc sản địa phương mà thực đơn có thể rất đa dạng: phở bò, cháo sườn, bánh tráng nướng, mì xào, súp cua, ốc các loại, trà sữa, chè thập cẩm, bánh chuối nướng... Đây cũng là lý do quán ăn đêm dễ tiếp cận với mọi tầng lớp, từ sinh viên, người lao động đến giới v