Mặc dù các món ăn thường được đậy nắp hoặc bảo quản cẩn thận, tuy nhiên thời gian trên băng chuyền quá lâu có thể ảnh hưởng đến độ tươi. Ngoài ra, thực khách dễ dàng chạm tay vào nhiều đĩa, gây lo ngại về vi khuẩn.Tâm lý học hành vi cho thấy rằng, con người thường bị hấp dẫn bởi phần thưởng không chắc chắn nhưng lớn. Trong các n